台湾料理の魅力を満喫！牛肉麺や小籠包、滷肉飯などのおすすめ料理や、夜市でのグルメ体験をご紹介。本場台湾ならではの味わいを楽しむための情報をお届けします。
- 台湾はグルメがいっぱい
- 牛肉麵（ビーフヌードル）
- 魯肉飯（ルーローファン）
- 小籠包（ショーロンポー）
- 臭豆腐（チョウドウフ）
- 蚵仔煎（オアチェン）
- 鶏排（ジーパイ） – 台湾風フライドチキン
- 珍珠奶茶（タピオカミルクティー）
- 台湾料理を楽しむなら夜市へ！
台湾はグルメがいっぱい
数日では食べきれないくらい、美味しいものがたくさん
台湾は、観光だけでなく美食の宝庫としても世界中の人々に愛されています。台湾料理は、ユニークな進化を遂げた食のジャンルです。
食材の組み合わせや味付け、調理法が豊かで、どれも食欲をそそるものばかり。今回の記事では、そんな台湾料理の魅力と、現地でぜひ味わいたい代表的な料理をご紹介します！
牛肉麵（ビーフヌードル）
食べ応えしっかり！牛肉麺（ニュウロウメン）
牛肉麺は台湾を代表する料理のひとつで、濃厚なスープと柔らかい牛肉、コシのある麺の組み合わせが絶品です。スープには、醤油や香辛料が加わり、豊かな風味を引き出します。
台北市内には名店が数多く、特に「牛肉麵フェスティバル」も開催されるほどの人気です！
魯肉飯（ルーローファン）
日本でも有名な台湾料理といえば、これ！
魯肉飯（滷肉飯）は、甘辛い味付けで煮込んだ豚肉を白ご飯にかけたシンプルながらも奥深い味わいの料理。
家庭的な味わいとほっとする風味が魅力で、手軽に味わえるので朝食や軽食にもぴったりです。地元の小さなお店やフードスタンドで見つけやすい一品です。
小籠包（ショーロンポー）
溢れ出る肉汁は、ほっぺがとろける美味しさ
小籠包は台湾の点心の代表格。薄い皮の中には、肉汁たっぷりの餡が包まれており、一口噛むとスープが溢れ出します。
台湾の小籠包は、日本や中国のものと少し違う点もあり、蒸し方や出汁が独特です。特に「鼎泰豐（ディンタイフォン）」は、台湾の小籠包の名店として海外からの観光客にも大人気です。
臭豆腐（チョウドウフ）
果敢な勇者は挑戦してみて！
臭豆腐は、その名の通り強烈な香りが特徴の発酵豆腐で、好き嫌いが分かれる料理。
揚げた臭豆腐は外はカリッと揚げられ、中はクリーミーな食感が楽しめます。辛いソースやピリ辛の漬け物と一緒に提供されることが多く、癖になる味わいです。
他にも、蒸したものや鍋にしたものなど、バリエーションが豊富で奥深いです。
台北の夜市を歩いていると臭豆腐の臭いがふわっと漂います。多くの屋台で提供されており、興味のある方はぜひ挑戦してみてください！
臭豆腐の臭いについての秘密を、こちらで紹介しています！
蚵仔煎（オアチェン）
小さなプリプリ牡蠣をたくさん入れるのが台湾スタンダート
蚵仔煎は、牡蠣を卵と片栗粉で包んで焼いた台湾風のオムレツ。上から特製の甘辛いソースがかけられており、牡蠣のジューシーさと卵のフワフワ感が絶妙にマッチします。台南が発祥とされ、夜市では定番メニューです。
鶏排（ジーパイ） – 台湾風フライドチキン
見た目のインパクトも強い！
台湾夜市で人気の台湾風フライドチキン「鶏排」は、特大サイズでスパイシーに味付けされたカリカリの鶏肉。紙袋に入れて手軽に食べられるため、観光中の食べ歩きにも最適です。塩と胡椒、スパイスの風味が食欲をそそり、一度食べるとやみつきになります。
珍珠奶茶（タピオカミルクティー）
本場のタピオカは必須！
台湾と言えば、世界的に有名な「タピオカミルクティー」も外せません！甘さや氷の量をカスタマイズでき、フルーツフレーバーやジャスミンティーなど、バリエーションも豊富。
発祥地である台湾のタピオカは、本場ならではのモチモチ食感が楽しめます。
台湾料理を楽しむなら夜市へ！
安く、美味しく、たくさん食べて台湾文化を体感しよう
台湾の夜市は、現地の味を手軽に楽しめる絶好のスポットです。
夜市ならではの活気ある雰囲気とともに、台湾料理を満喫できるので、ぜひ夜のグルメ巡りに出かけてみてください。
台湾料理はその奥深い味わいとバラエティ豊かさで、誰もが満足できる魅力に溢れています。旅行の際には、ぜひ本場でしか味わえない台湾料理を心ゆくまで堪能してください。
