台湾料理の珍味グルメ|旅行で挑戦したい台湾ならではの味わい

台湾料理で一度は試してみたい台湾ならではの珍味グルメをご紹介します。ちょっと変わった見た目と独特の風味がクセになる!

台湾料理のディープな珍味グルメ

挑戦する価値あり!探究心くすぐる台湾グルメ!

台湾の珍味系グルメは、地元の人々にとっては親しまれている一方で、外国人にとってはちょっとしたチャレンジ精神をくすぐるものばかりです。

今回は、台湾旅行で一度は試してみたい、ユニークで味わい深い珍味系グルメをいくつかご紹介します。

臭豆腐(チョウドウフ)

臭いは強烈!旨みは凝縮!

「臭豆腐」と聞くと、名前の通り「臭い豆腐?」と思われるかもしれません。

ですが、この発酵した豆腐は、台湾では一大名物。揚げたものや煮たもの、炒めたものなどさまざまなバリエーションがあり、屋台やレストランでも簡単に見つけることができます。

臭いは独特で、まさにチーズに似た発酵臭を放ちますが、実際に食べてみると濃厚な風味と程よい酸味がクセになる美味しさです。

臭豆腐の臭いの秘密については、こちら!

鸭血豆腐(ヤーシエドウフ)

火鍋との相性抜群!プルプル健康食材

鸭血豆腐は、鴨の血を固めて豆腐状に仕上げた台湾の伝統的な珍味です。

滑らかな食感と鉄分を感じさせる風味が特徴で、台湾では主にスープや煮込み料理に使われます。見た目は少しインパクトがありますが、味はまろやかで、スパイシーなソースとよく合います。

地元では栄養価が高い食材として親しまれており、食べる価値のある一品です。

皮蛋(ピータン)

濃厚でまろやかな味がクセになる

皮蛋は、アヒルの卵を石灰や灰、塩、茶葉などで数週間漬け込んで発酵させた食品です。

見た目は黒や茶色の半透明の色をしており、独特の風味とクリーミーな食感が特徴です。

最初は独特な匂いに驚かされるかもしれませんが、細かく刻んでお粥や豆腐にのせると、絶妙な旨味が楽しめます。

猪血糕 (ジューシエガオ)

見た目のインパクトは大!でも意外と食べやすい

猪血糕(ジューシュエガオ)は、豚の血を固めてもち米と一緒に蒸し上げた台湾の珍味です。

見た目は黒っぽい塊状で、甘辛いソースやピーナッツ粉をかけて食べるのが一般的です。

豚の血独特の風味はありますが、意外にも食べやすく、もち米の甘みと相性が良いです。台湾の屋台ではよく見かける一品で、地元の人々に親しまれています。

https://www.flickr.com/photos/ruocaled/7961732816

蚵仔煎(オアチェン)

小さくてプリプリな牡蠣がたくさん入ったオムレツ!

蚵仔煎は、牡蠣(蚵仔)を使った台湾風のオムレツです。卵と片栗粉を混ぜたタネに新鮮な牡蠣を加えて焼き、仕上げに甘めのソースをかけていただきます。

牡蠣の旨味と片栗粉のもちもちとした食感が一体となり、日本ではあまり見かけない独特の食感と味わいを楽しめます。

https://www.flickr.com/photos/rayyu/5436169437

大腸包小腸(ダーチャンバオシャオチャン)

その名の通り、大ソーセージ包み小ソーセージ!

これは台湾風ホットドッグとも言えるユニークな一品です。

大きな腸詰の中に、小さい腸詰(台湾ソーセージ)を包んだ料理で、「大腸包小腸」という名前の通りです。

ソーセージには甘辛いソースやピリ辛の唐辛子、パクチーがトッピングされることもあります。もっちりしたお米の腸詰と甘みのあるソーセージが絶妙にマッチし、ボリュームたっぷりの一品です。

https://www.flickr.com/photos/kovis/3246522651

ディープな台湾料理、ぜひお試しあれ

興味が出てきたでしょう?日本にはないグルメがたくさん

台湾の珍味グルメは、味だけでなく見た目や食感も一風変わっていて、食べるだけでその土地の文化を感じられるのが魅力です。

勇気を出して試してみると、新しい味の発見や台湾らしい食文化の奥深さを味わえるかもしれません。ぜひ、台湾旅行の際はこの珍味グルメに挑戦してみてください!